패션프루트(Passion fruit)
백 가지의 향과 맛이 난다 하여 백향과라고 불리는 패션푸르트는 여성에게 좋은 석류보다 비타민 C가 3배 이상 높고
노화방지에 효능이 있는 니아신도 5배 이상 함유하고 있어 여신의 과일이라고도 불린다.
브라질 남부가 원산지인 이 아열대 과일은 검붉게 익은 것과 노란빛을 띠는 것이 있는데
반을 갈라보면 오독오독 씹히는 씨와 새콤달콤한 맛의 젤리 같은 과육이 들어있다.
당도가 높고 향긋하여 생으로 먹기에 적합하고 즙을 내어 디저트나 샐러드드레싱, 음료로도 활용할 수 있다.
통풍이 잘되고 그늘진 곳에 보관하되 밀봉하지 않도록 한다.
시간이 지날수록 숙성되어 껍질이 쭈글쭈글해지지만, 과육에는 지장이 없다.
냉동 보관하면 장기간 보관할 수 있다.
손질 방법
방법 1
STEP 1
반을 자른다.
STEP 2
숟가락으로 속을 긁어낸다.
방법 2
STEP 1
속을 긁어낸 뒤 체에 씨를 걸러 과즙을 낸다.
