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달콤하고 고소한 토핑이 듬뿍 들어있는 소보로빵은 많은 사람들의 사랑을 받는 단과자빵 중 하나입니다.
소보로빵 안에 크림치즈 필링과 상큼한 딸기를 넣어 더 맛있게 만들어 보았습니다.
오늘은 나만의 특별한 딸기소보로크림빵을 만들어보세요. |
재료와 준비하기 지름 5cm 16~18개분
반죽 재료
강력분 200g, 박력분 50g, 설탕 30g, 소금 ½ts(티스푼), 드라이이스트 1ts(티스푼), 제빵개량제 ½ts(티스푼),
달걀 ½개, 버터 30g, 물 70ml, 우유 60ml
필링 재료
크림치즈 200g, 설탕 3Ts(테이블스푼), 바닐라설탕 1개, 딸기 8~10개
필링 재료
크림치즈 200g, 설탕 3Ts(테이블스푼), 바닐라설탕 1개, 딸기 8~10개
토핑 재료
버터 20g, 설탕 20g, 박력분 20g, 아몬드가루 20g
미리 준비하기
1 달걀과 버터는 실온 상태가 되도록 냉장고에서 꺼내 30분 이상 둔다.
2 물과 우유를 35℃ 정도로 데워 놓는다.
3 딸기는 ½크기로 잘라 놓는다.
4 쿠키팬에 유산지를 깐다.
5 오븐은 180℃로 10분간 예열한다. |
| 만들기 (총 10단계) |
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STEP 1
볼에 강력분과 박력분을 체 쳐서 내리고, 설탕, 소금,
드라이이스트, 제빵개량제, 달걀, 물, 우유를 넣는다.
핸드믹서 반죽기로 가장 약한 단계에서 5분
정도 반죽한다.
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STEP 2
버터를 넣고 핸드믹서 반죽기로 가장 약한 단계에서
5분간 더 반죽한다. |
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STEP 3
반죽이 매끄러운 상태가 되면 동그랗게 뭉쳐 볼에 담고
35℃의 따뜻한 물에 중탕한 다음 그 위에 랩을 씌워
1시간 정도 1차 발효시킨다. |
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STEP 4
반죽이 2배로 부풀면 주먹으로 눌러 가스를 뺀다.
반죽을 손바닥으로 눌러 전체적으로 한번 더 가스를
빼주고 저울을 이용해 30g씩 나눈다. 각각의 반죽을
둥글리기 한다. 면보를 씌워 10분간 중간 발효한다. |
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STEP 5
볼에 실온상태의 크림치즈를 넣고 핸드믹서 거품기의
가장 약한 단계에서 30초간 휘핑한다. 설탕과 바닐라설탕을
2~3번에 나눠 조금씩 넣어 가며 부드러운 상태가 되도록
핸드믹서 거품기로 가장 약한 단계에서 30초간 휘핑한다.
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STEP 6
(5)의 크림치즈 필링을 일회용 짤주머니에 넣는다. |
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STEP 7
볼에 버터, 설탕, 박력분, 아몬드가루를 넣고 핸드믹서
반죽기로 섞는다. |
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STEP 8
중간 발효시킨 반죽을 5mm 두께의 납작한 원이
되도록 밀대로 민다. 밀어 놓은 반죽에 크림치즈
필링과 딸기를 나누어 넣고 끝부분이 풀리지
않도록 꼭꼭 싼다. |
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STEP 9
(8)의 반죽 표면에 빵솔로 물을 바른 후 (7)의 토핑을
붙힌후 일회용 틀에 넣는다. |
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STEP 10
따뜻한 곳에 40~50분간 2차 발효한후 180℃로
예열한 오븐에 넣어 12분간 굽는다.
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- 레시피 브레드가든 아카데미
- 제품 이지베이킹
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