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입에서 살살 녹는 보쌈도 많이 먹다보면 좀 물리죠?
이럴 때 다진 마늘에 꿀을 넣어 섞은
개운하고 달콤한 소스를 곁들여보세요.
느끼함은 쏙 잡고 보쌈의 맛을 한층 살려줘요. |
| 재료분량 3인분 |
| 필수 재료 통삼겹살(600g) |
고기 삶는 재료
된장(3) / 통후추(0.3) / 대파 파란 부분(3대 분량) / 도톰하게 납작 썬 생강(3장) / 청주(3) |
Tip. 고기의 누린내를 잡기 위한 재료예요. 마늘, 양파, 월계수잎, 커피 등이 있다면
대체해서 사용하거나 함께 넣어도 좋아요. |
| 마늘 소스 다진 마늘(5) / 꿀(5) / 소금(0.1) |
| Tip. 꿀 대신 유자청이나 레몬청을 다져서 사용하면 상큼한 풍미가 더해진 소스가 돼요. |
곁들임 재료
쌈채소(속배추, 깻잎, 상추 등 적당량) / 쌈장(적당량) |
Tip. 보쌈김치나 겉절이를 곁들여도 좋아요.
만들기 (총 5단계) (숫자)는 밥 숟가락 계량 기준 입니다. |
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STEP 1
냄비에 삼겹살이 푹 잠길 정도의 물을 부어
중간 불에서 끓어오르면 된장(3)을 풀고, |
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STEP 2
삼겹살과 통후추(0.3), 대파 파란 부분(3대 분량),
도톰하게 납작 썬 생강(3장)을 넣고 끓인 뒤
다시 끓어오르면 청주(3)를 넣고
뚜껑을 열어 40분 정도 삶고, |
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STEP 3
약한 불로 달군 팬에 식용유(1.5)를 두른 뒤
다진 마늘(5)을 넣고 1분 정도
볶아 매운 향을 날린 뒤
꿀(5)과 소금(0.1)을 넣어
1분 정도 볶아 마늘 소스를 만들고,
Tip. 다진 마늘은 금방 탈 수 있으니
약한 불에서 고루 저어가며 볶아야해요. |
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STEP 4
쌈채소는 깨끗이 씻어 물기를 제거해 준비하고, |
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STEP 5
나무젓가락을 찔렀을 때 핏물이
빠져 나오지 않을 정도로
삼겹살을 완전히 익힌 뒤
건져내 먹기 좋은 두께로 썰어 그릇에 담고
마늘 소스를 뿌린 뒤 쌈채소와 쌈장을 곁들여 마무리. |
제공
 초보를 위한 아주 쉬운 요리
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