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흔히 먹는 부대찌개지만 40년 된 원조 맛집은 분명 차이점이 있어요.
늘 대기줄이 긴 이태원의 바다식당에서는 평범한 부대찌개보다
부드러운 존슨탕을 맛볼 수 있는데요. 진한 사골육수와 소시지,
치즈의 고소함이 어우러져 술안주는 물론 밥과 함께 먹어도 잘 어울려요.
다진 고기와 소시지를 넣고 치즈를 살짝 녹이면 오리지널 존슨탕 완성! |
| 재료 4인분 |
| 필수 재료 감자(1개) / 양배추(⅙통=200g) / 통조림 햄(작은 것 1캔=200g) / 소시지(4개) /시판 사골육수(2팩=700ml) |
| Tip. 직접 육수를 우릴 때는 사골(1kg)을 찬물에 3시간 이상 담근 뒤 물을 버리고 찬물(2ℓ)을 부어 3시간 이상 끓여요. |
| 선택 재료 대파(20cm) / 다진 쇠고기(½컵) / 슬라이스 체다치즈(1장) |
| 쇠고기 양념 설탕(0.2)+간장(0.5)+다진 마늘(0.3)+후춧가루(약간) |
| 부대찌개 양념장 고춧가루(1.5)+물(2)+청주(1)+간장(1.5)+다진 마늘(1)+소금(약간)+후춧가루(약간) |
| (숫자)는 밥 숟가락 계량 기준 입니다. |
| 만들기 (총 5단계) |
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STEP 1
껍질 벗긴 감자와 양배추는
한입 크기로 썰고, 대파는 채 썰고, |
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STEP 2
햄과 소시지는 먹기 좋게 썰고,
다진 쇠고기에 쇠고기 양념을 넣어
버무리고,
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STEP 3
냄비에 사골육수와
부대찌개 양념장을 넣어 섞고,
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STEP 4
감자와 양배추, 햄, 소시지,
다진 쇠고기를 넣어 중간 불로 끓이고, |
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STEP 5
국물이 끓어오르면 약한 불로 줄여
대파를 넣고 2~3분간 더 끓인 뒤
치즈를 얹어 마무리. |
제공 
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