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남는 야채들이 많아 고민이실 때 있으시죠? 요리를 해먹기에는 부족하고,
버리자니 아까운 그런 야채들을 모아 알록달록한 야채빵을 만들어보세요.
부드러운 빵 속에 속재료를 꽉꽉 채워서 구워주면 아침식사 대용으로도 인기만점인 야채빵이 완성됩니다.
이번 주말엔 남는 야채들로 야채빵에 도전해보세요. |
재료와 준비하기 지름 9cm 10개 분량
반죽 재료
강력분 250g, 설탕 25g, 소금 1ts(티스푼), 탈지분유 1Ts(테이블스푼),
이스트 1ts(티스푼),물 100ml, 달걀 1개, 버터 60g
필링 재료
양파 ½개, 당근 ¼개, 옥수수캔 ½개, 피망 ½개, 햄 2장, 마요네즈 80g
장식 재료
케찹 50g
미리 준비하기
1 강력분은 체에 내린다.
2 물은 35℃ 정도록 데운다.
3 달걀과 버터는 실온 상태가 되도록 냉장고에서 꺼내 둔다.
4 양파, 당근, 피망, 햄은 1cm 크기로 자른다.
5 옥수수캔은 체반에 받쳐 물기를 빼놓는다.
6 쿠키팬에 유산지를 깐다.
7 오븐은 190℃로 10분간 예열한다.
만들기 (총 11단계) |
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STEP 1
볼에 강력분, 설탕, 소금, 탈지분유, 이스트, 물, 달걀을 넣은
다음 실리콘 주걱으로 볼 안쪽부터 재료를 섞는다. |
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STEP 2
재료가 골고루 섞이면 핸드믹서 반죽기로 가장 약한 단계에서
5분 정도 반죽하다가 버터를 넣고 5분간 더 반죽한다. |
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STEP 3
반죽이 매끄러운 상태가 되면 동그랗게 뭉쳐 볼에 담고
45℃의 따뜻한 물에 중탕한 다음, 그 위에 랩을 씌워 1시간
정도 1차 발효한다. |
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STEP 4
반죽이 2배로 부풀면 주먹으로 눌러 가스를 빼고,
반죽을 둥글리기한 다음 면보를 씌워 15분간 중간 발효한다. |
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STEP 5
후라이팬에 올리브유를 두르고, 양파, 당근, 피망, 햄을 볶는다.
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STEP 6
(5)의 필링을 마요네즈, 옥수수와 함께 버무린다. |
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STEP 7
(4)의 반죽을 30x40cm 크기가 되도록 밀대로 민다. |
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STEP 8
(6)에서 만든 필링을 전체적으로 올려준다. |
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STEP 9
반죽을 안쪽부터 돌돌 말아 끝 부분이 터지지
않게 손으로 집어준다. |
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STEP 10
칼을 이용해 10등분한다. |
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STEP 11
베이킹컵에 반죽을 1개씩 담고 팬에 올려 면보를 씌운 다음,
40~50분간 2차 발효하고 190℃ 오븐에 15분간 굽는다.
한 김 식은 야채빵 위에 케찹을 지그재그로 뿌려 장식한다.
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