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STEP 1
볼에 강력분과 소금, 설탕, 드라이이스트, 물, 우유를 넣은 다음
핸드믹서 반죽기로 가장 약한 단계에서 5분 정도 반죽한다. |
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STEP 2
재료가 섞이면 버터를 넣고 핸드믹서 반죽기로 5분간
더 반죽한다. |
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STEP 3
버터과 반죽이 어느 정도 섞이면 로즈마리와 바질,
파슬리가루를 넣고 매끈한 반죽이 될 때 까지 반죽한다. |
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STEP 4
완성된 반죽은 동그랗게 뭉쳐 볼에 담고 45℃의 따뜻한
물에 중탕한 다음, 랩을 씌워 1시간 정도 1차 발효 한다. |
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TEP 5
반죽이 2배로 부풀면 주먹으로 눌러 가스를 뺀다. 저울을
이용해 반죽을 50g씩 분할해서 둥글리기 한 다음 면보를
씌워 15분간 중간 발효시킨다.
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STEP 6
(5)의 반죽을 밀대로 동그랗게 펴준다. |
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STEP 7
롤치즈를 10~15g씩 나누어 넣는다.
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STEP 8
끝부분이 풀리지 않도록 꼭꼭 싼다. |
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STEP 9
베이킹페이퍼를 깐 쿠키팬에 반죽을 올리고 표면이
마르지 않도록 면보를 씌워 따뜻한 곳에 두어 반죽이
2배 정도 부풀 때까지 30~40분간 2차 발효시킨다. |
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STEP 10
올리브유에 로즈마리와 바질, 파슬리를 넣고 섞어준다. |
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STEP 11
빵표면에 (10)을 붓을 이용해 골고루 바른다.
190℃~ 200℃로 예열한 오븐에 15~20분간 굽는다.
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