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_ 집밥 레시피

작성자

룰라

[작성일 : 2016-01-12 08:27:46 ]

제 목

무나물

시원하고 단맛이 좋은 가을무는 들기름에 그냥 볶기만 해도 달큼하고 고소한 맛이 우러나요.
최소한의 양념으로 깔끔한 맛을 살린 무나물, 뜨거울 때 밥에 얹어 먹으면 더욱 맛있어요.

재료 4인분

필수 재료 무(3⅓토막=500g) / 쪽파(3대)

선택 재료 다시마(1장=10×10cm)

양념 소금(0.3) / 들기름(1.5) / 국간장(0.5) / 다진 마늘(0.5) / 통깨(약간)

만들기 (총 4단계) (숫자)는 밥 숟가락 계량 기준 입니다.

	STEP 1 무는 결 반대 방향으로 곱게 채 썰고, 쪽파는 송송 썰고,
	STEP 2 채 썬 무는 소금(0.3)을 뿌려 5분 정도 절이고, Tip. 소금에 절인 뒤 볶으면 간도 잘 배고 숨이 죽어 볶는 시간을 아낄 수 있어요.
	STEP 3 팬에 들기름(1.5)을 두르고 절인 무를 넣어 부드럽게 숨이 죽을 때까지 중간 불로 볶고,
	STEP 4 다시마와 쪽파, 국간장(0.5), 다진 마늘(0.5)을 넣고 뒤적인 뒤 뚜껑을 덮어 약한 불로 5~6분 정도 푹 익혀 마무리. Tip. 불을 끄고 다시마를 건진 뒤 통깨를 뿌려주세요.