베를린 김밥! 성시경의 <베를린 김밥>
재료
김밥용 구운 김 3장, 흰 쌀밥(or 햇반) 2개, 참기름 적당량, 참깨 적당량, 식용유 적당량, 소금 적당량, 김밥용 단무지․우엉(CJ완제) 1개, 맛살, 당근 1개, 오이 1개, 소시지(프레시안 레겐스부르거) 1팩, 달걀 5개
조리과정
➊ 고슬고슬하게 된 밥에 참기름, 참깨를 넣고 잘 섞는다.
❷ 김밥 속 재료는 살짝 볶거나 해서 먹기 좋은 크기로 손질해둔다.
- 오이는 길게 자르고 소금을 뿌린 후 물기를 꼭 짠다.
- 맛살은 길게 자르고, 김밥용 단무지와 우엉은 물기를 빼 준비한다.
- 당근은 곱게 채 썬 후 식용유를 두른 팬에 소금을 약간 넣고 볶는다.
- 소시지는 끓는 물에 데쳐 준비한다. ← 신성한 Point
❸ 김발 위에 구운 김을 깔고 밥을 고르게 펴 준 다음,
준비한 속 재료들을 넣고 돌돌 말아준다.
❹ 볼에 달걀을 풀고, 달걀물을 체에 거른다.
tip. 달걀 물에 소금을 소량 넣으면 달걀지단이 조금 더 단단해져 잘 말린다!
❺ 프라이팬에 달걀을 붓고, 달걀이 반쯤 익었을 때
팬 가장자리에 기름을 두르고 김밥을 올려 서서히 도르르 말아준다.
❻ 김밥이 식은 후 먹기 좋은 크기로 잘라서 접시에 담아낸다.
