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| _ 제과/제빵 영상 |
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작성자 |
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[작성일 : 2015-04-13 08:25:05 ]
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제 목 |
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딸기타르트 만들기
오늘의 레시피는
좀 많고 번거로워보일 순 있지만
막상 준비하면 정말 간단한 준비물들입니다!!ㅎ
2호 사이즈 18cm 타르트틀 1개분량
Tart 타르트지(파트슈크레) 재료
170도 20분 / 355F 20min
박력분 (Flour) 130g
아몬드가루 (Almond powder) 20g
차가운 버터 (Butter) 60g
계란노른자 1개 (Egg yolk)
Almond Cream 아몬드크림 재료
버터 Butter 50g
설탕 Sugar 50g
계란 1개 1Egg
아몬드가루 Almond powder 50g
(+박력분 Flour 10g 생략가능)
Strawberry Cream 딸기크림
생크림 Whipping Cream 250g
설탕 Sugar 25g
크림치즈 Cream Cheese 1통
딸기 약 24~25개 Strawberry 25
그리고 블루베리 조금! Blueberry
파트슈크레(타르트지)는 달달한 타르트를 만들때 사용하시면 아주 좋아요!
파삭파삭한 식감에 달콤하답니다 -ㅎ
그리고 요 타르트반죽은 물이 들어가지않아서
수분감과 탄력이 없기때문에 타르트틀에 옮겨 성형하실때
조금 힘드실 수 있어요,ㅎ 하시만 요거 구우면 정말 맛있음!!
모양이 잘 안잡힌다구 속상해하지마시구, 반죽자체가 그런거니까 걱정말구 자신있게 만드세요 ♥♥♥
아몬드크림은 생략하셔도 되는데, 되도록이면 만드시는게 정말 맛있어요 ㅎ
프랑스식 배합으로 같은 비율을 섞어 만드는 아몬드크림인데요!ㅎ
고소한 맛을 더 끌어올릴 수 있답니다 ♥
그리고 크림치즈는, 마트가니까 딸기크림치즈도 팔길래 딸기타르트 만드니까 사용해보자 싶어 구입해봤는데 의외로 너무 맛있었어요 ♥
달콤한 딸기요거트 냄새도 나면서, 고소하구 새콤하니 타르트 만드실 때 한번 활용해보세요 ♥♥♥♥♥♥♥♥
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